2.Na środku przez całą długość mięsa naciąć kieszeń, którą następnie wypełnić rodzynkami. Dwie garście rodzynek odłożyć.
3.Na głębokiej patelni (może być też garnek) rozgrzać tłuszcz i obsmażyć schab ze wszystkich stron na rumiano. Następnie dolać wodę, tyle aby około 1/4 mięsa była pod wodą, wrzucamy do tego pozostałe rodzynki.
4.Gdy to się zagotuje, doprawić solą, pieprzem, można dodać też jeszcze majeranek i czosnek do sosu.
5.Schab dusimy pod przykryciem około 2 godzin. Na koniec próbujemy sos i dodajemy ewentualnie cukier do smaku.
Porady
Smakuje wyśmienicie zarówno jako danie obiadowe na ciepło, jak również na zimno do kanapek.
Komentarze