EKLERKI Z CREME PATISSIERE
- 45 min
Eklerki to mój deser z dzieciństwa! Delikatne ciasto ptysiowe i fantastyczny creme patissiere zachwycają podniebienia!Tak udekorowane są fantastycznym pomysłem np. na przyjęcie!
- 45 min
Składniki:
- SKŁADNIKI:
CIASTO PARZONE:
* woda - 1 szkl
* jajko - 4 szt
* mąka pszenna - 170 g
* masło - 125 g
CREME PATISSIERE:
* mleko 3,2% - 600 ml
* żółtko - 6 szt
* cukier - 100 g
* mąka pszenna - 40 g
* mąka ziemniaczana - 40 g
* laska wanilii - 1 szt
POLEWA CZEKOLADOWA:
* dobrej jakości czekolada - 50 g
* masło - 20 g
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Eklerki z creme patissiere - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:
CIASTO PTYSIOWE:
W garnku gotujemy wodę z masłem, na gotującą wsypujemy mąkę i cały czas ucieramy drewnianą łyżką.
Ucieramy do momentu aż ciasto będzie szkliste i będzie odchodzić od ścianek, zdejmujemy z ognia, studzimy.
Po wystudzeniu dodajemy po 1 jajku i miksujemy na gładką masę.
Ciasto wkładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy eklerki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Pieczemy ok. 20-25 minut w 200C ( w trakcie pieczenia nie otwieramy piekarnika! ).
Po upieczeniu studzimy na kratce.
CREME PATISSIERE:
Żółtka ucieramy z cukrem na gładką, jasną masę, dodajemy obie mąki, miksujemy.
Mleko gotujemy z ziarenkami wanilii, odstawiamy z ognia, dodajemy krem z żółtek, mieszamy.
Stawiamy na ogień i podgrzewamy cały czas mieszając.
Tak przygotowany nakrywamy folią i odstawiamy do wystudzenia.
POLEWA CZEKOLADOWA:
Rozpuszczamy masło, dodajemy połamaną czekoladę, dokładnie mieszamy.
CAŁOŚĆ:
Wystudzone eklerki kroimy na 2 części, nakładamy creme patissiere za pomocą szprycy lub rękawa cukierniczego, przykrywamy drugą połową ciasta.
Polewamy czekoladą i zajadamy!
Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze