Fagottini z nadzieniem z ziemniaków
- 2 godz.
W zależności od preferencji smakowych, można je przyrządzić z mąki pszennej. Cudownego aromatu dodają posiekane, świeże zioła.
- 2 godz.
Składniki:
- Ciasto:
300 g mąki gryczanej
3 jajka
1 gałązka majeranku
3 gałązki szczypiorku
pęczek natki pietruszki
Farsz:
350 g ziemniaków
80 g startego parmezanu
1 jajko
gałka muszkatołowa
Omasta:
50 g masła
1 łyżka posiekanych ziół (majeranek, szczypior, pietruszka)
Fagottini z nadzieniem z ziemniaków - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Wyrabiamy ciasto, do otrzymania jednolitej i elastycznej masy. Zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki.
Ziemniaki obieramy, gotujemy, przeciskamy przez praskę. Studzimy, mieszamy z jakiem, parmezanem. Do smaku doprawiamy gałką muszkatołową.
Ciasto rozwałkowujemy, kroimy na szerokie paski (szerokość paska = średnica szklanki).
Na środek każdego paska kładziemy farsz, składamy pasek i przy pomocy szklanki wykrawamy półksiężyce. Brzegi ciasta zlepiamy, delikatnie zakładamy, by powstały fałdy sakiewek.
Fagottini gotujemy w osolonym wrzątku. 5 min od momentu wypłynięcia na powierzchnię wody.
Masło roztapiamy, dodajemy posiekane zioła, przez chwilę (na małym płomieniu) dusimy.
Sakiewki podajemy polane masłem, posypujemy płatkami parmezanu.
Komentarze