Galareta z drobiu
- 60 min
Składniki:
- ½ kurczaka ( 0,8 kg )
włoszczyzna z porem bez kapusty
2 ząbki czosnku
liście laurowe
ziele angielski 3-4 ziarna, 3 goździki
czarny pieprz ziarnisty kilkanaście ziaren
sól
3 litry wody
5 płaskich łyżek żelatyny
8 jajek przepiórczych
1 i ½ szklanki zielonego groszku (świeży lub mrożony)
½ czerwonej, surowej papryki
natka pietruszki, liście sałaty i pomidorki koktajlowe do dekoracji, 1 cytryna
Wystaw ocenę:
5 (198 ocen)
Galareta z drobiu - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
1. do zimnej wody włóż umytego kurczaka oraz obrane warzywa–gotuj na wolnym ogniu 2 godziny
2. oddziel warzywa , mięso i bulion- powinno być ok. 2 litry bulionu , przestudź
3. ugotuj jajka przepiórcze, wystudź i obierz , przekrój każde jajeczko na pół
4. ugotuj zielony groszek
5. pokrój w talarki marchew i pietruszkę z rosołu , posiekaj drobno mięso z kurczaka
6. pokrój drobniutko paprykę
7. przygotuj formę na galaretę (11x25cm)
8. odmierz 2 litry bulionu
9. rozpuść żelatynę w odrobinie wychłodzonego płynu
10. połącz płyn z pozostałym bulionem i podgrzewaj ciągle mieszając do zupełnego rozpuszczenia żelatyny( nie gotuj!)
11. ostudź bulion
12. na dno formy wlej odrobinę tężejącej żelatyny i połóż jajka, odrobinę papryki oraz zielony groszek
13. zalej tężejącym rosołem tak , aby przykryć warzywa i jajka- zaczekaj aż żelatyna skrzepnie
14. teraz powtarzaj tę czynność układając na przemian warzywa i mięso i doprowadzając do zastygnięcia każdej z warstw .
15. zalej pozostałym bulionem i wstaw do lodówki do całkowitego zakrzepnięcia .
Porady
Podaj pokrojoną w grube plastry z pieczywem z masłem na półmisku na liściach zielonej sałaty przybranych pomidorkami koktajlowymi i ósemkami cytryny i ewentualnie posyp natką pietruszki
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze