Galareta bez żelatyny - tradycyjna

Galareta bez żelatyny - tradycyjna - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Nogi wlozyc do zimnej wody, umyc, przepłukac i zostawic na 2 godziny. Golonke rowniez umyc.
• 2. Po dwoch godzinach wylac wode, przepłukac ponownie i włozyc do duzego garnka i zalac zimna wodą. Włączyć gaz/kuchenkę i zacząc grzać.
• 3. Jak woda zawrze, wylac wode i nogi porzadnie wyczyscic, wycinajac wszystkie "brudy" miedzy paznokciami, skorki itp.
• 4. Wyczyszczone nogi, golonke zalac zimna woda ponad mieso i gotowac na bardzo malutkim ogniu az mieso odejdzie od kosci - okolo 4 godzin. Nalezy pamietac, aby gotowac bez przykrycia. Powolne gotowanie powoduje wyplyniecie "kleju" z nozek. Na poczatku w trakcie gotowania dołozyc ziele angielskie oraz liscie laurowe.
• 5. W połowie gotowania dodac marchewki i pietruszke oraz pierś z kurczaka. Jak sie warzywa ugotuja na miekko wyciagnac je, marchewke pokroic w kostke.
• 6. Ugotowac osobno jajka na twardo. Pozniej je pokroic w plastry.
• 7. Pod sam koniec gotowania dodac do wywaru zmiazdzone zabki czosnku, sol i pieprz. Porzadnie zamieszac i wylaczyc ogien.
  Przygotowac foremki - male miseczki na galarete.
• 8. Przecedzic wywar przez sito.
• 9. Obrac rozgotowane nogi i golonke, tak aby bylo samo miesko, ktore mozna pokroic.
  Pokroić również pierś z kurczaka.
• 10. W kazdej miseczce ulozyc na dnie plaster jajka, kostki marchewki, dodac mieso i zalac wywarem.
• 11. Odlozyc do ostygniecia i przelozyc do lodówki.