Gęś faszerowana kaszą i grzybami
- 5 godz.
Składniki:
- Farsz: 2-3 paczki kaszy gryczanej,20 grzybów świeżych,mrożonych albo mogą być suszone,1cebula większa,bulion(najlepiej grzybowy) 700ml,sól,pieprz,łyżka masła
Solanka do gęsi-na litr wody-1 łyżka soli
Dodatkowo-sól,pieprz,majeranek,5 ząbków czosnku,trochę miodu
Wystaw ocenę:
4.49 (166 ocen)
Gęś faszerowana kaszą i grzybami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Najlepiej jak gęś poleży pare godzin w solance lub całą noc.(Gęś ma być zakryta solanką.)
Cebulkę drobno kroimy podsmażamy na masle,dorzucamy pokrojone grzyby doprawiamy sola chwilę smażymy,dosypujemy kaszę przesmażamy ok 2 min.i zalewamy połową bulionu miszamy gotujemy na wolnym ogniu,gdy kasza wypije bulion dodajemy resztę bulionu i gotujemy miesząjąc od czasu do czasu aż kasza będzie al'dente,doprawiamy solą i pieprzem.
Osuczoną gęś nacieramy pieprzem i majerankiem w środku też ,jeżeli poterzeba można jeszcze posolić .Faszerujemy gęś naszym farszem ,szczywamy na końcu aby nie wyleciał.Smarujemy gęś miodem.Wsadzamy do brytfanki ,dodajemy ząbki czosnku razem z łupą i pieczemy ok 1 godziny na 1kilo gęsi,piec najlepiej dłużej na nieco mniejszej temperaturze,gąska jest wtedy soczysta. Gęś w trakcie pieczenia podlewamy tłuszczem, który się wytopił.Pod koniec można odsłonić aby sie zrumieniła.
SMACZNEGO
Porady
Gęś smakuje bardzo dobrze z czerwoną kapustą na ciepło bądz na zimno jak kto woli :)
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Faszerowana pieczona gęś
W domu mojej babci faszerowana pieczona gęś gościła bardzo często. Zwyczaj ten starała się podtrzymywać moja mama, teraz czas na mnie. Coraz częściej przed Świętem Niepodległości czyli św. Marcina w sklepach można dostać świeże gęsi. W tym roku podjęłam wyzwanie i postanowiłam przygotować swoją gęś.
Papryka faszerowana mięsem, grzybami i kaszą
Bardzo lubię taką paprykę, bo nadzienie w papryce jest wyjątkowe - została zamknięta w nim esencja smaków tradycyjnego rosołu oraz niepowtarzalny smak grzybów leśnych. Danie jest bardzo smaczne, a dzięki kaszy jest także sycące i nie wymaga innych dodatków.
Komentarze