Golonka gotowana w kapuście
Golonka, choć bardzo prosta, wymaga jednak trochę czasu ;) Jeśli chcecie, możecie podać ją z gotowanymi ziemniaczkami lub z pieczywem.
Składniki:
- 1 tylna golonka ok 2kg (lub 2 przednie)
2 kg kapusty kiszonej
2 marchewki
sól peklowa ok 3 łyżeczki
pieprz
łyżeczka
op. przyprawy do bigosu
3 liście laurowe
kilka ziarenek ziela angielskiego
Wystaw ocenę:
4.31 (190 ocen)
Golonka gotowana w kapuście - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Golonkę umyć, osuszyć i opalić nad płomieniem aby pozbyć się włosków. Natrzeć solą peklową i pieprzem, odstawić na noc do lodówki.
Na drugi dzień przełożyć do dużego garnka i zalać wodą, gotować 1 godzinę.
Kapustę, poszatkować, zalać wodą i zagotować. Odcedzić i jeśli kapusta nadal jest bardzo kwaśna to czynność powtórzyć. Golonkę po godzinie gotowania przełożyć do garnka z kapustą, dodać liście laurowe, ziele angielskie oraz przyprawę do bigosu oraz startą na grubej tarce marchewkę. Dolać tyle wody z gotowania golonki aby otrzymać pożądaną gęstość. Całość gotować do czasu aż mięso zacznie odchodzić łatwo od kości, u mnie ok 2 godziny. W razie konieczności doprawić do smaku.
Mięso wyjąć i oddzielić od kości, dodać do kapusty. Podawać z ziemniakami lub pieczywem.
Porady
Tak ugotowana golonke można podpiec w piekarniku aby nabrała chrupiącej skórki. Jeśli ktoś lubi można kapustę zagęścić zasmażką z mąki. Jednak taka jest bardziej dietetyczna ;)
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze