Grochówka
Składniki:
- 5-6 dużych ziemniaków
400g łupanego (połówek), żółtego grochu
300 chudych żeberek wieprzowych
300g chudego boczku wędzonego
3-4 marchewki
2 pietruszki
kawałek selera
ok. 15 cm pora
2-3 listki laurowe
kilka kulek ziela angielskiego i czarnego pieprzu,
sól, majeranek, czarny zmielony pieprz
Grochówka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Groch moczymy w wodzie (ok. 4 cm wody nad poziom grochu) najlepiej całą noc. Żeberka zalewamy zimną wodą, gotujemy z zielem, listkami laurowymi i pieprzem ok. 20 minut. Dodajemy warzywa pokrojone w kostkę i wędzonkę. Odlewamy wodę z grochu, przepłukujemy go i dodajemy do wywaru, solimy wszystko i gotujemy aż warzywa będą miękkie (kolejne 20-30 minut). Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki . Wędzone kawałki boczku i mięso kroimy w kostkę i wrzucamy do zupy. Ja na tym etapie delikatnie zmiksowałam zupę blenderem by uzyskać bardziej zawiesistą konsystencję , ale nie musicie tego robić :) . Doprawiamy do smaku pokruszonym w dłoniach majerankiem i czarnym pieprzem.
Komentarze