GULASZ WOŁOWY
- 3 godz.
Składniki:
- 1 kg polędwicy wołowej
2 marchewki
2 papryki (czerwona, pomarańczowa,)
1 cebula
1 łodyga selera naciowego
olej do smażenia
1-2 pomidory
1 łyżka mąki
2 ziarenka ziela angielskiego
2 liście laurowe
2 ząbki czosnku
2 - 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1/2 szklanki czerwonego wina wytrawnego
1 szklanka bulionu
sól, pieprz
słodka papryka w proszku
Gulasz wołowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mięso oczyścić pokroić na mniejsze kawałeczki, opruszyć mąką. Partiami podsmażać na rozgrzanym tluszczu. Przełożyć do rondla podlać wodą, dodać ziele angielskie i liść laurowy, dusić pod przykryciem do miękkości ok. 3-3.5 godziny na wolnym ogniu - aż mięso będzie miękkie.
- 2. Marchewkę i seler obrać, pokroić i poddusić z cebulką na tluszczu, pod koniec dodać czosnek przeciśniety przez praskę, zalać winem i jeszcze chwilę dusić, po czym przełożyć do mięsa. Paprykę pokroić w słupki, dodać do mięsa. Pomidory sparzyć w gotujacej wodzie, pokroić na mniejsze kawałki i dodać do mięsa. Pod koniec duszenia dodać przecier pomidorowy, doprawić sola, pieprzem i papryką słodką.
Podobne przepisy
Komentarze