Gulasz z żołądków drobiowych z pieczarkami
- 2 godz. 20 min
Smaczna, tania i prosta wersja gulaszu, która praktycznie pasuje do wszystkiego. Przeważnie robię go z samymi warzywami, ale tym rzem postawiłam na pieczarki. Taki gulasz idealnie smakuje z ryżem, dowolną kaszą - czy ziemniakami. Ostatnio podawałam go też z plackami ziemniaczanymi.
- 2 godz. 20 min
Składniki:
- 1/2 kg żołądków drobiowych
7-8 pieczarek
1 marchewka
1 cebula
2 listki laurowe
2 ziarenka ziela angielskiego
1 łyżka majeranku
1/3 łyżeczki papryki słodkiej
gałka muszkatołowa
sól, pieprz
Zasmażka (*):
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki masła/oleju
Ponadto:
olej
Opcjonalnie:
posiekana natka pietruszki, koperek
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Gulasz z żołądków drobiowych z pieczarkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Opłukane żołądki przełożyć do garnka z wodą - zagotować, zlać wodę i ponownie umyć.
Gotować (do miękkości w osolonej wodzie) - przez około 1,5 godziny z dodatkiem listków laurowych i ziela angielskiego.
Podroby odcedzić, ostudzić i pokroić w paseczki.
Do garnka nalać świeżej wody, dodać pokrojoną marchewkę i ponownie gotować około 20-30 minut. -
2.
W międzyczasie podsmażyć posiekaną cebulę i pieczarki.
Całość przełożyć do mięsa. -
3.
Przygotować zasmażkę.
Na patelni rozgrzać masło i wsypać mąkę (energicznie mieszając, aby nie powstały grudki).
Smażyć do nabrania złotego koloru.
Zasmażkę dodać do garnka (mieszając) wraz z majerankiem, papryką i odrobiną gałki muszkatołowej.
Gotować - aż sos zgęstnieje. - 4. Gulasz doprawić do smaku i opcjonalnie posypać posiekaną zieleniną.
Porady
(*) Gulasz można zagęścić samą mąką, ale moim zdaniem z zasmażką zyskuje na smaku.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Przepis dnia!
Zawijaki z ciasta francuskiego z szynką i żółtym serem
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze