Indycze piersi z pieczarkami i estragonem
Składniki:
- 80 dag piersi z indyka
50 dag pieczarek
sól
pieprz
2-3 łyżki oleju
łyżka masła sklarowanego
cebula
duży ząbek czosnku
1/3 szklanki białego wytrawnego wina – u mnie domowe z jabłek
1 i 1/2 szklanki bulionu
łyżeczka suszonego estragonu
2 czubate łyżeczki mąki pszennej + 1/2 szklanki wody
1/3 szklanki śmietanki kremówki
natka pietruszki do posypania
Indycze piersi z pieczarkami i estragonem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Piersi umyłam, osuszyłam, pokroiłam w plastry w poprzek włókien, lekko rozgniotłam dłonią, z obu stron oprószyłam solą i pieprzem.
-
2.
Cebulę i czosnek obrałam, posiekałam.
Pieczarki oczyściłam, pokroiłam w ćwiartki. - 3. W rondlu rozgrzałam olej, partiami obsmażyłam mięso z obu stron, odłożyłam na talerz.
-
4.
Do oleju ze smażenia mięsa dołożyłam masło, zeszkliłam cebulę i czosnek, dołożyłam pieczarki i obsmażyłam.
Do pieczarek dodałam mięso, podlałam winem i bulionem, wsypałam estragon. Dusiłam około 10 minut. -
5.
Mąkę dokładnie rozprowadziłam w 1/2 szklanki zimnej wody, dodałam do rondla, zagotowałam.
Na koniec wlałam kremówkę, doprawiłam sos pieprzem i solą.
Podgrzewałam razem jeszcze około minuty.
Porady
Mięso doskonale smakuje z każdym dodatkiem: ziemniakami, ryżem, makaronem, kasza jęczmienną lub gryczaną.
Komentarze