Jesienny garnek z dynią
Pikantny, rozgrzewający garnek z dynią i ciecierzycą. Najlepszy na drugi dzień z pajdą świeżego chleba domowego lub ryżem.
Składniki:
- 3 łyżki oleju
2 cebule
3 ząbki czosnku
2 marchewki
Kawałek bakłażana
1 papryka czerwona
1 kg dyni
200 g ciecierzycy gotowanej
100 g chorizo
1 puszka krojonych pomidorów
Szczypta cukru
1 czubata łyżeczka czubricy czerwonej
0,5 łyżeczki oregano
Sól i pieprz do smaku
Jesienny garnek z dynią - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Cebule pokroić w piórka, zeszklić na oleju. Dodać startą na tarce marchewkę i smażyć. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
Paprykę oczyścić, pokroić w kostkę. Bakłażana pokroić w kostkę, wrzucić z papryką do garnka. Smażyć razem, co chwilę mieszając.
Dynię obrać, usunąć włókna z pestkami. Miąższ pokroić w kostkę, wrzucić do garnka. Wlać 100 ml wody, dusić pod przykryciem. Do miękkości dyni.
Chorizo pokroić w pół plastry, wrzucić z cukinią do garnka. Wymieszać.
Dodać pomidory w puszce, doprawić cukrem, oregano, czubricą, solą i pieprzem do smaku. Dusić jeszcze 10 minut.
Komentarze