Kaczka nadziewana farszem z borowików
- 3 godz.
Po prostu rozpływa się w ustach! Na naszym stole gości nie tylko jesienią – zawsze w naszej zamrażarce znajdą się grzyby, więc obowiązkowo piekę ją kilka razy w roku, a już na pewno na święta.
- 3 godz.
Składniki:
- 1 kaczka,
1 mały pęczek szałwii ( polecam świeżą – poza sezonem można ją kupić w doniczce),
2 łyżeczki ziół prowansalskich,
2 łyżeczki soli,
1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki,
½ łyżeczki ostrej mielonej papryki,
Na nadzienie:
30 dag mięsa mielonego wieprzowego,
około 40 dag świeżych borowików,
1 mała cebula,
bułka tarta,
1 jajko,
sól,
pieprz
Dodatkowo:
1 marchewka,
1 pietruszka,
1 słodka papryka ( u mnie zielona),
½ ostrej papryczki ( u mnie czerwona),
3 – 4 ząbki czosnku,
liść laurowy,
ziele angielskie,
½ szklanki bulionu z kostki,
olej
Wystaw ocenę:
4.5 (189 ocen)
Zobacz również:
Dania główneKaczka nadziewana farszem z borowików - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Sprawioną kaczkę opłukać, osuszyć i natrzeć przyprawami – z wierzchu jak i wewnątrz. Odstawić na kilka godzin ( a najlepiej na całą noc) w chłodne miejsce.
- 2. Przygotować farsz. Borowiki oczyścić, umyć i pokroić w niezbyt duże kawałki. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Obydwa składniki wrzucić na rozgrzany olej i smażyć do czasu zeszklenia się cebuli. Zdjąć z ognia, wystudzić. Przełożyć do miski, dodać mięso mielone, jajko, bułkę tartą, przyprawić i wymieszać.
- 3. Kaczkę wypełnić farszem i dokładnie spiąć wykałaczkami lub zszyć nicią. Przełożyć do dużego żaroodpornego naczynia piersią do dołu.
-
4.
Przygotować warzywa. Obrać, umyć, pokroić w grubą kostkę lub plastry marchew i pietruszkę. Słodką i ostrą paprykę oczyścić z ziaren, pokroić. Ząbki czosnku obrać i pozostawić w całości.
Warzywa i czosnek ułożyć po bokach kaczki, dodać ziele angielskie, liść laurowy i podlać bulionem. - 5. Wstawić do nagrzanego do 180 – 190 stopni piekarnika i piec około 2 godzin, odwracając kaczkę co jakiś czas. Kaczka jest gotowa, gdy skóra jest przyrumieniona a mięso łatwo odchodzi od kości. Smacznego!
Porady
Do przygotowania takiej kaczki możemy użyć innych grzybów leśnych a nawet pieczarek. Jednak borowiki sprawiają, że jest ona naprawdę wyjątkowa.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Notka redakcyjna
PP_12-2014Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Kaczka nadziewana kaszą
Kaczka to wbrew pozorom proste do przygotowania mięso. Szczególnie gdy wybierzemy całego ptaka i nafaszerujemy go, nie sprawi on problemów. Dodatków może być wiele, nie tylko klasyczne jabłka. Na pierwszy raz najlepiej sprawdzi się kaczka nadziewana kaszą – pyszna i aromatyczna
Kaczka nadziewana
Moja mama i teraz siostra zawsze nadziewała kaczkę mięsem mielonym tak kim jak mielone. Ja zastąpiłem mięso wieprzowe, mięsem drobiowym, które połączyłem z wątróbką kaczą i jabłkami. Takie misz - masz przepisu. Kaczka pyszna. A farszu zrobiłem za dużo, więc zapiekłem. Pyszny dodatek do kanapek.
Komentarze