KAPUŚCIANO-SEROWY TORT z NALEŚNIKÓW

Kapuściano-serowy tort z naleśników - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotować naleśniki. Zmiksować jajka ze szczyptą soli, dodać połowę mleka i mąkę, miksować do uzyskania gęstego ciasta. Teraz ciągle miksując na wolnych obrotach dodawać pozostałe mleko i roztopione masło. Tak przygotowane ciasto odstawić na min. 30 min. Smażyc naleśniki z obu stron na rozgrzanej patelni teflonowej ( pierwszy naleśnik piec na patelni posmarowanej cieniutką wartwą masła).
• 2. Liście kapusty umyć i obgotować przez ok. 10 min. Podgotowane liści osuszyć na bawelnianej ściereczce. Można usunąć grubsze (twardsze)części liścia.
• 3. Przygotowac sos beszamelowy. Mleko doprowadzić do wrzenia i wyłączyć. W garnku rozpuścić masło, po czym dodać mąkę i energicznie mieszając (drewnianą łyżką lub frustą) podsmażyć przez ok. 1 min. Teraz ciagle mieszając dodawać powoli gorące mleko. Doprawić solą, pieprzem i galką muszkatołową. Cięgle mieszając doprowadzic do wrzenia. Gotować przez 3 min. do momentu aż beszamel zgęstnieje.
• 4. Boczek posmażyć na rozgrzanej patelni. Ser pokroić w drobną kosteczkę lub zetrzeć na drobnej tarce.
• 5. Przygotować okrągłą foremkę( troszkę większą niż wielkość naleśników). Namoczyć papier do pieczenia, a następnie zwinąć w kulkę i dokładnie wycinąć. Wyścielić nim blaszkę.
• 6. Wyłożyć blaszkę liśćmi kapusty. Najlepiej na spód ułożyć 1 liść, a następnie kolejne 4 liście ułożyc w ten sposób, aby lekko przykrywały dno i wystawały poza blaszkę (w ten sposób na koniec przykryję się całość).
• 7. Na dno wyścielonej liśćmi blaszki ułożyć pierwszy naleśnik, posmarować paroma łyżkami beszamelu, rozłożyc troszkę sera i podsmażonego boczku, przykryć kolejnym naleśnikiem i tworzyć kolejne wartwy.
• 8. Ostatnia wartwę zakończyć beszamelem i serem.
• 9. Przykryć liśćmi kapusty i poukładac kawałeczki masła.
• 10. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 30 min. Wyciągnąć z piekarnika odczekać ok. 20-30 min. Po tym czasie kroić i podawać.
  BUON APPETITO!