Karkówka w winnej marynacie
- 3 godz.
Składniki:
- 1,5-2 kg karkówki
Marynata:
1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
1/2 szklanki octu winnego
10 ziarenek czarnego pieprzu
8 ziarenek ziela angielskiego
2 liście laurowe
2 goździki
skórka z połówki cytryny
2 cebule
1/2 łyżeczki mielonego jałowca
sól morska do smaku
Wystaw ocenę:
4.5 (164 ocen)
Karkówka w winnej marynacie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mięso w całym kawałku myję osuszam ręcznikiem papierowym,solę na całości. Marynata: Do rondla wlewam wino czerwone oraz ocet winy dodaję utarte przyprawy w moździerzu-ziele,pieprz liść laurowy rozdrabniam,dodaję posiekana drobno skórkę cytrynową i podgrzewam dosyć dobrze marynatę ale nie gotuję!
- 2. Cebulę obieram kroję w pół krążki,obkładam nią mięso wkładam całość do woreczka do pieczenia,wlewam chłodną marynatę zawiązuję woreczek aby nic nie wypłynęło wkładam do naczynia i tak zamarynowane mięso zostawiam na 2 dni w lodówce od czasu przekręcając aby mięso dobrze naszło marynatą.
- 3. Po 2 dniach marynatę wylewam a mięso wyciągam z woreczka układam w naczyniu,wsadzam do piekarnika i piekę w temp 180*c około 1,5-2 godziny.W trakcie pieczenia polewam powstałym sosem wierzch mięsa. Podaję na zimno jako wędlina do chlebka.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Mięso
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze