Karp słodko kwaśny i bułeczki na parze

3 godz.

simplydeliciouspl

Dzisiejszy przepis to karp po chińsku w towarzystwie bułeczek na parze do maczania w sosie słodko- kwaśnym, zdecydowane smaki, które powinny przypaść do gustu szczególnie panom.

3 godz.

Składniki:

Karp:
1/2 szklanka mąki pszennej
1 karp
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 papryka czerwona bądź zielona
6 pieczarek dużych
3 łyżki oliwa z oliwek
1,5 łyżeczka soli
olej do smażenia

Sos słodko kwaśny:
1/2 szklanka bulionu warzywnego
3 łyżka cukru kryształu
2 łyżki octu
2 łyżka wódki czystej np.Wyborowa
1 łyżka wody
3 łyżka passaty pomidorowej
1/4 łyżeczki chili
1/4 łyżeczki soli
1,5 łyżeczki sosu sojowego ciemnego
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Bułeczki na parze:
1,5 szklanka mąki pszennej
1,5 szklanka wody
1,5 łyżeczki drożdży
0,5 łyżeczki soli
1 łyżka cukru kryształu

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Dania główne Ryba Sosy Sos słodko-kwaśny

Karp słodko kwaśny i bułeczki na parze - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Karp:
Rybę oczyścić, wypłukać i osuszyć ściereczką.
2. Pokroić w grube dzwonki i natrzeć solą i pieprzem z obu stron. Odstawić na pół godziny do lodówki.
3. Obtoczyć rybę z mące i smażyć na dobrze rozgrzanym oleju na złoto rumiany kolor.
4. Oliwę z oliwek rozgrzać na patelni, zeszklić na niej przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojoną w piórka cebulę. Smażyć ze szczyptą soli i cukru.
5. Następnie dodać pokrojone w paski paprykę oraz pieczarki.
6. W rondelku przygotować sos z podanych wyżej składników, i dodać go do podsmażonej papryki z pieczarkami.
7. Mieszać podgrzewając aż do zgęstnienia.
8. Rybę wyłożyć na półmisek i polać sosem.
9. Podawać natychmiast z bułeczkami na parze.
10. Bułeczki na parze:
Drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać kilka łyżek ciepłej wody, odstawić w ciepłym miejscu na 20 minut.
11. Wlać rozczyn do 3 szklanek mąki.
12. Dodać sól i stopniowo dodawać wodę mieszając. Ciasto powinno mieć konsystencję jak na pierogi.
13. Ciasto wyrabiać podsypując resztą mąki.
14. Pozostawić przykryte ściereczką do czasu, aż podwoi swoją objętość.
15. Ciasto rozwałkować na stolnicy na grubość ok 5 cm, wycinać krążki szklanką i odkładać na deskę do ponownego wyrośnięcia.
16. Na gazie ustawić garnek wypełniony do połowy wodą. Na wierzchu umocować gazę, zagotować wodę.
17. Na gazę kłaść bułeczki i szczelnie przykryć.
18. Gotować na parze około pół godziny.
19. Gaz wyłączyć i ściągnąć przykrycie dopiero po około 4 minutach, w innym wypadku bułeczki mogą opaść.

Porady

Zamiast wykrawać bułeczki szklanką, można przygotować ciasto w całości, następnie rwać je palcami. Zamiast smażyć rybę, można przygotować ją w gęsiarce piekąc w piekarniku w 200 stopniach. Na dno wylać sos, na kratce ułożyć rybę w całości i przykryć ją ciastem drożdżowym. Piec około 40 minut. Ryba się ugotuje a ciasto wyrośnie na parze.