Kaukaski sos tekemali
Sos tekamali pochodzi z gór Kaukazu a jego nazwa pochodzi od nazwy lokalnych kwaśnych śliwek. Z powodzeniem można zastąpić je rodzimymi mirabelkami. Sos jest kwaśny i ostry równocześnie i stanowi świetny dodatek do mięs, w szczególności z grilla.
Składniki:
- 1kg śliwek (u mnie mirabelki ale równie dobrze mogą być węgierki)
5 ząbków czosnku
1/2 łyżeczek mielonej kolendry
¼ łyżeczki chili
2-4 łyżeczki cukru (w zależności od kwaśności śliwek)
Wystaw ocenę:
3 (1 ocen)
Zobacz również:
SosyKaukaski sos tekemali - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Słoiki myjemy i wyparzamy.
Śliwki umieszczamy w garnku z grubym dnem z odrobiną wody i podgrzewamy aż owoce się rozpadną i miąższ zacznie oddzielać się od pestek. Owoce przecieramy przez sito, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, kolendrę, chili i cukier.
Gotujemy na wolnym ogniu aż sos zgęstnieje.
Sos przekładamy do przygotowanych słoiczków. Pasteryzujemy 10 minut w piekarniku w 100 stopniach C.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Sos grzybowy
Sos grzybowy to przepis, który wykorzystuje grzyby leśne. Będzie doskonale smakował po rodzinnym grzybobraniu. Zimą z łatwością przypomnimy sobie smak jesieni, gdy wykorzystamy zamrożone grzyby. Sos grzybowy to świetny dodatek do mięs lub do klusek śląskich. Spróbujcie przygotować sos grzybowy na rodzinny...
Sos tatarski
Przepis na ten sos tatarski otrzymałam od mojej mamy. Najlepsze proporcje, precyzja przygotowania i przyprawy sprawiają, że sos tatarski u mnie w domu pojawia się na święta, ale też jako dodatek do dań z grilla. Jeśli lubicie bardziej pikantne dania, polecam dodać więcej pieprzu - sos tatarski będzie...
Komentarze