Kharcho
- Dla 2 osób
- Łatwy
Składniki:
- - wolowina (lub cielęcina): 500 gramów
- ryż: 0.25 szklanki
- suszone morele: 3 dekagramy
- suszone śliwki: 3 dekagramy
- cebula: 2 sztuki
- czosnek rozgnieciony: 2 ząbki
- koncentrat pomidorowy: 2 łyżeczki
- masło: 1.5 łyżki
- liść laurowy: 2 sztuki
- pieprz ziarnisty: 4 sztuki
- kolendra świeża posiekana: 2 łyżki
- natka pietruszki posiekana: 1 łyżka
- kminek: 1 łyżeczka
- bazylia: 0.5 łyżeczki
- papryka mielona: 0.5 łyżeczki
- papryka ostra w proszku (wedle uznania, ale powinno być raczej pikantnie): 1 szczypta
- sól do smaku (wedle uznania): 1.5 łyżeczki
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
ZupyKharcho - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mięso pokroić w małą kostkę, zalać wodą, dodać ziarna pieprzu, liście laurowe, pokrojone śliwki i gotować ok. godziny.Morele zalać wrzątkiem i zostawić na 15 min. Zmiksować. Podsmażyć na maśle posiekaną cebulę, dodając pod koniec czosnek i obie papryki. Po chwili dodać koncentrat i zmiksowane morele, smażyć jeszcze kilkadziesiąt sekund. Kiedy mięso będzie ugotowane dodać do zupy ryż, gotować 10 min. Następnie wlać cebulę z morelami i koncentratem, dodać pozostałe przyprawy i gotować kolejne 10 min. Wsypać świeże zioła. Najlepiej smakuje jak trochę postoi.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Koncentrat pomidorowy Ryż Suszone morele Suszone śliwki Wołowina
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Charczo - pasterska zupa rozgrzewająca
Trudno powiedzieć, czy to jeszcze zupa, czy już gulasz. Oryginalny przepis pochodzi z Gruzji. Moja wersja dostosowana jest do naszych warunków. Zupa jest bardzo gęsta, treściwa o wyrazistym smaku. Najlepiej podawać w miseczkach, żeby była jak najdłużej gorąca. Należy popijać czerwonym winem.
Komentarze