kiełbasa z indyka
- 8 godz.
- Dla 10 osób
- Średni
Składniki:
- Składniki w przeliczeniu na 1 kg mięsa:
1kg mięsa z indyka (udziec i pierś)
na 1 kg mięsa 15 gram soli morskiej
1,5 metra jelita naturalnego
pieprz (do smaku)
ziarna kolendry (do smaku)
ok. 0,5 szklanki wody
Wystaw ocenę:
4.46 (184 ocen)
Zobacz również:
PrzystawkiKiełbasa z indyka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mięso mielimy na drobnej siatce. Przyprawy tłuczemy w moździerzu. Mięso mieszamy w misce ręką z solą i przyprawami do smaku. Dolewamy wodę i dalej mieszamy. Mięso ma mieć gładką konsystencję. Maszynką ręczną napychamy jelita. Owijamy je na drążki. Wędzimy w wędzarni ok. 3,5 godziny na drewnie z drzew liściastych. Po uwędzeniu przechowujemy w suchym chłodnym miejscu.
Porady
Mięso indyka zawiera bardzo dużo białka, a udziec jest kleisty więc nie ma potrzeby dodawania tłuszczu. W składnikach podałam proporcję w przeliczeniu na 1kg mięsa, ale podczas robienia kiełbasy proponuję użyć co najmniej 5kg mięsa.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Mięso
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze