KONSERWA z KALAFIORA w OLIWIE (CAVOLFIORE sott'OLIO)
- 60 min
W taki sposób Włosi konserwuja kalafior. Jest bardzo smaczny, chrupiący, lekko octowy. Wspaniały dodatek do chleba, wędlin i serów.
- 60 min
Składniki:
- 1 kalafior (ok. 1,5kg)
0,5 l białego wytrawnego wina
0,5 l octu winnego
1 łyżeczka soli
3 ząbki czosnku
parę kulek pieprzu
2 łyżeczki suszonego oregano
oliwa z oliwek lub ewentualnie olej roślinny
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
PrzetworyKonserwa z kalafiora w oliwie (cavolfiore sott'olio) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Kalafior umyć i podzielić na różyczki.
- 2. Do garnka wlać ocet oraz wino, doprowadzi do wrzenia. Do wrzątku wrzucić sól i kalafior. Gotować przez ok. 5-8 min. (Kalafior podczas gotowania musi być całkowicie zanurzony w winie i occie, w razie potrzeby dodać wino lub troszkę wody).
- 3. Ugotowany kalafior odcedzić i osuszyć (najlepiej na bawelnianej ściereczce). Najlepiej przez cał noc.
- 4. Osuszony kalafior przełożyć do miski dodać trochę oliwy, czosnek pokrojony na duże kawłki, pieprz i oregano. Wymieszać, przykryć i pozostawić przez 24 godz.(od czasu do czasu mieszając), aby smaki się przegryzły.
-
5.
Po tym czasie usunąć czosnek i pieprz. Przełożyć kalafior do wysterylizowanych słoiczków i zalać oliwą. Poczekać ok. 5 min., aż oliwa trochę ścieknie i uzupełnić poziom. Dokładnie zakręcić.
Buon Appetito!
Porady
Tak przygotowany kalafior przechowuj w ciemnych i chłodnym miejscu (przez ok. 5 miesięcy). Oliwę można wymieszać pół na pół z olejem roślinnym.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Kalafior
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
WłoskaPodobne przepisy
Mięso w słoikach - domowa konserwa
Mięsną konserwę najlepiej zrobić samemu. Wiemy co wkładamy do słoika. A taka konserwa doskonale się sprawdza w czasie różnych wyjazdów, a u nas w czasie wakacji jest wręcz obowiązkowa. Mięsko, troszkę tłuszczyku i ta galaretka, to jest to. Można zrobić kanapkę, albo zagrzać i zrobić np. z makaronem.
Komentarze