KOPIEC KRETA Z TRUSKAWKAMI

Kopiec kreta z truskawkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto:
  Buraki zetrzeć na tarce o małych oczkach. Do miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia, sodę i kakao. Wymieszać całość. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć na jasny krem dodając stopniowo ksylitol.
• 2. Następnie w trzech partiach na przemian dodawać sypie składniki i mleko (delikatnie podgrzane). Wymieszać mikserem do połączenia składników
• 3. Do otrzymanej masy po łyżce dodawać starte buraki i cały czas mieszać.
• 4. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do ciasta i delikatnie wymieszać , aby nie opadła. Piec w 180 st około 60-70 minut ( w połowie pieczenia warto przykryć ciasto folią aluminiową, aby wierzch zbyt mocno się nie przypiekł). Wyjąć z piekarnika, zostawić do całkowitego ostygnięcia na kratce.
• 5. Z zimnego ciasta odkroić górny płat na wysokość około 1 cm. Rozdrobnić w palcach na okruchy. Resztę ciasta przełożyć na talerz. Zapiąć obręcz tortownicy i delikatnie wydrążyć środek ciasta, zostawiając coś na kształt miski z ciasta czekoladowego. Wyjęte ciasto również rozdrobnić na okruchy.
• 6. Masa:
  Do miski przełożyć jogurty. Połączyć je z ksylitolem i wodą różaną. Wymieszać. Żelatynę wymieszać w 2 łyżkach wody, następnie rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Ostudzić i dodać do jogurtów. Wymieszać aby nie było grudek.
• 7. Wykonanie:
  Do wydrążone ciasta wyłożyć umyte i pozbawione szypułek truskawki ( wybrać owoce średniej wielkości). Układać całe owoce. Następnie delikatnie wylać masę jogurtową i lekko stuknąć formą o blat, aby masa dobrze się ułożyła. Okruchy ciasta ułożyć na masie jogurtowej, tworząc mały kopczyk. Udekorować kilkoma truskawkami i wstawić do lodówki na całą noc. Smacznego!