CIASTO KOSTKA MAFIJNA

Ciasto kostka mafijna - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. WYKONANIE MASY CYTRYNOWEJ:
  
  Na kuchenkę stawiamy garnek z wodą wypełnioną do 1/3 wysokości.
  Cytryny dobrze myjemy i ocieramy skórkę, uważamy żeby nie zetrzeć białej części. Wyciskamy sok.
  Przekładamy do metalowej miski. Dodajemy również jajka, cukier oraz masło pokrojone na mniejsze części. Umieszczamy na garnku z gotującą wodą i za pomocą rózgi ubijamy na krem, który będzie wyglądać jak budyń. Odstawiamy do przestygnięcia.
  
  
  ROBIMY DRUGI KREM:
  
  Szklankę mleka gotujemy razem z cukrami. Do pozostałej części dodajemy budyń i dobrze roztrzepujemy. Wlewamy na wrzące mleko i ciągle mieszając gotujemy budyń. Wyłączamy ogień, dodajemy żółtko. Dobrze mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.
  
  Masło ucieramy na puch, dodajemy po łyżce zimnego budyniu, aż do wyczerpania.
  
  SKŁADANIE CIASTA:
  
  Formę o wymiarach 25/30 cm wykładamy folią aluminiową, układamy warstwę herbatników.
  
  Nakładamy 1/3 masy waniliowej, wygładzamy i łyżeczką równomiernie rozkładamy masę cytrynową, którą także równo wygładzamy i przykrywamy kolejną warstwą herbatników. Czynność powtarzamy jeszcze dwukrotnie. Na końcu ma być warstwa herbatników. Ciasto szczelnie owijamy i chowamy do lodówki na ok. 4-6 godzin. Po tym czasie ciastka łatwo się kroją, ale nadal są chrupiące. Smacznego :)