Kotlet pożarski - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Mięso z piersi jak najdrobniej posiekać ostrym nożem , przełożyć do miski.
Masło utrzeć z żółtkami , ubić pianę z białek, wszystko połączyć delikatnie mieszając. Dodać bułkę tartą tyle aby mięsko dało się formować , ale nie za dużo.
Doprawić solą i pieprzem.
Formować kotlety , obtoczyć najpierw w mące , potem w jajku i bułce tartej, smażyć na maśle klarowanym ( jeżeli nie mamy to wtedy na smalcu lub oleju )
2.W wersji pikantnej do farszu przed obtaczaniem dodać pokrojoną drobno cebulę, posiekany czosnek , pokrojoną drobno paprykę i przyprawić pieprzem cayenne.
Komentarze