Klasyczna baba drożdżowa

Klasyczna baba drożdżowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Rodzynki wsypać do miseczki i zalać wrzątkiem, odstawić do ostygnięcia. Mąkę przesiać do miski. Dodać drożdże i sól, wymieszać (najlepiej w dużej misce).
• 2. Żółtka z cukrem ubić na kogiel mogiel. Kogiel mogiel, jajko, letnie mleko, roztopione i wystudzone masło dodać do suchych składników. Wyrobić ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta. Pod koniec dodać rodzynki i jeszcze raz wyrobić. Ciasto przykryć ściereczką i zostawić w cieple do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość (około 2 godzin).
• 3. Ciasto wyjąć i wyrobić raz jeszcze. 2 formy na babkę (duża i mała babka lub dużą formę na babkę i mniejszą keksówkę) natłuścić i wysypać kaszą manną. Ciasto nałożyć do 1/3 wysokości formy.
• 4. Ciasto w foremkach ponownie przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia (powinno wypełnić foremkę). Piec 30 minut w temperaturze 170, do suchego patyczka. Wystudzone ciasto udekorować lukrem lub cukrem pudrem oraz skórką pomarańczową.
• 5. Przygotuj lukier. Roztrzepane białko oraz cukier puder wymieszaj energicznie drewnianą łyżką. Lukier jest gotowy gdy masa jest gładka i lśniąca. Dodaj sok z cytryny i wymieszaj dokładnie jeszcze raz. Nakładaj od razu na ciasto. Polukrowaną babkę posyp skórką pomarańczową