Kluski śląskie w sosie cytrynowo- pieczarkowym z lebiodką

Name: Kluski śląskie w sosie cytrynowo- pieczarkowym z lebiodką
Prep time: 60 min
Total time: 60 min

60 min

magzis

Kluski śląskie to jedno z moich ulubionych dań. Dziś pokaże jak niebanalne może się stać dzięki niepozornej roślince zwanej lebiodką.

60 min

Składniki:

Składniki na kluski:
-ziemniaki (najlepiej sypkie)
-mąka kartoflana
-jajko
-sól
Składniki na sos:
- 0,5 kg pieczarek
-oliwa z oliwek
-mąka pszenna, 1 łyżka
- cytryna
-0,5 l śmietany słodkiej 30%
- lebiodka / oregano
- sól, pieprz
-mielona czerwona papryka
-czosnek granulowany

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Kluski Kluski śląskie

Kluski śląskie w sosie cytrynowo- pieczarkowym z lebiodką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Sos:
Pieczarki ugotować w wodzie z odrobiną soku z cytryny . Po odlaniu wody poddusić na 3 łyżkach oliwy. Dodać szklankę wody. Połowę śmietany mieszamy dokładnie z łyżką mąki. Łączymy to z pieczarkami cały czas mieszając. Dodajemy oregano, sok i skórkę z jednej cytryny, czosnek granulowany, paprykę mieloną, sól oraz pieprz. Gotujemy na małym ogniu 10 minut od czasu do czasu mieszając.
Kluski:

Ziemniaki obrać, umyć ugotować. Po ostudzeniu przepuścić przez maszynkę.Przełożyć do miski, podzielić na 4 równe części. Wyjąć jedną z nich i wsypać w to miejsce mąkę ziemniaczaną (tyle ile wyjętych ziemniaków). Uwaga!! Wyjętej części ziemniaków już nie wykorzystujemy. Dodajemy jajko. Wyrabiamy ręką ciasto. Formujemy kluski. Wrzucamy kluski do wrzącej osolonej wody. Gotujemy do czasu wypłynięcia klusek. Jak woda tylko się zagotuje wyciągamy i odcedzamy kluski. Podajemy polane sosem.

Porady

Sok z cytryny dodany do gotujących się pieczarek sprawi, że nie ściemnieją, a sos będzie jasny. Zamiast oregano najlepiej dodać lebiodkę pospolitą- ja zbieram te młode części roślin jeszcze przed kwitnieniem i suszę, dzięki temu lebiodka ma lekko cytrynowy smak i zapach, który cieszy mnie przez cały rok.