Kluski ziemniaczane z grzybami.

Kluski ziemniaczane z grzybami. - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotowanie farszu:
  Grzyby bardzo dokładnie oczyścić, jeśli potrzeba przepłukać na sicie pod bieżącą wodą, aby na grzybach nie pozostał piasek.
  Grzyby pokroić na niewielkie kawałki, cebulę w kostkę.
  Na rozgrzaną patelnię dodać olej, masło i przesmażyć na nich grzyby i cebulę. Posolić i smażyć (na małym ogniu) do zmięknięcia grzybów i cebuli. Jeśli podczas smażenia grzyby zaczną przywierać do patelni można je podlać niewielką ilością wody.
  Przyprawić solą, pieprzem i dodać posiekany koperek.
  Wystudzić usmażone grzyby przd nałożeniem na ciasto.
  
  Przygotowanie ciasta na kluski:
  Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, przecisnąć przez praskę i pozostawić do wystygnięcia.
  Następnie ziemniaki połączyć w misce razem z jajkami, mąka ziemniaczaną, mąką pszenną, solą. Ciasto ziemniaczane wyrabiać do momentu, aż nie będzie kleić się do rąk. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodać więcej mąki ziemniaczanej.
  Z masy ziemniaczanej formować kulki (wielkości średniego jabłka), spłaszczyć na owalne placuszki.
  Na placuszki z ciasta nakładać czubatą łyżkę farszu.
  Formować podłużne, lekko spłaszczone kluski.
  Gotować w osolonej wodzie na wolnym ogniu, 5 minuty od wypłynięcia.
  Przygotować okrasę, smażąc na oleju cebulę pokrojoną w kostkę. Podczas smażenia posolić cebulę i gdy się zrumieni dodać suszony majeranek.
  Kluski podawać ze zrumienioną cebulką.