Krokiety z wątróbką
- 25 min
Składniki:
- Ciasto (normy na 5 porcji)
150 g mąki
1 jajko
1 żółtko
150 ml mleka
125 ml wody gazowanej
szczypta soli
10 dag słoniny
Nadzienie
40 dag wątróbki
1,5 cebula
10 dag żółtego sera
smalec( do smażenia)
sól, pieprz
mleko do namoczenia
Posypka:
2 jajka
bułka tarta
olej do smażenia
Wystaw ocenę:
4.5 (167 ocen)
Zobacz również:
Dania główneKrokiety z wątróbką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ciasto:
Do miski dajemy mąkę, jaja, mleko i wodę i szczyptę soli. Miksujemy na gładką, jednolitą masę, aż ciasto będzie ciągliwe i na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza. Patelnię rozgrzać, natrzeć kawałkiem słoniny, wylać na nią niewielką ilość ciasta, okrężnym ruchem patelni rozlać po całej powierzchni dna. Smażyć naleśnik z obydwu stron na rumiany kolor.
Nadzienie:
Cebulę obieramy, kroimy w kostkę, podsmażamy na patelni, w tym czasie wątróbkę płuczemy oczyszczamy (najlepiej gdyby moczyła się całą noc w mleku pozostawiona pod przykryciem w lodówce). Kroimy na mniejsze części, dokładamy do smażonej się już na patelni cebuli i obsmażamy kilka minut. Całość odsączamy z tłuszczu i mielimy maszynką na gładką masę. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Naleśniki smarujemy masą z wątróbki i składamy eleganckie krokiety. Następnie obtaczamy w jajku i bułce tartej i smażymy na zloty kolor.
Porady
Jeżeli farsz byłby za wodnisty (zależy od rodzaju wątróbki) można do niego dodać miąższ razowego chleba namoczony w mleku. Wątróbkę można także drobniutko posiekać.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze