Królewska zupa jarzynowa
Zupę nazwałam królewską przez wzgląd na ilość warzyw .Jest to jedna z ulubionych zup mojej rodziny .
Składniki:
- 2 l bulionu warzywnego
1 cebula
4 ziemniaki
1 marchew
1 cukinia
1 kalarepa
1 puszka pomidorów krojonych
100 g mrożonej zielonej fasolki szparagowej
1 czerwona papryka
1 łyżeczka vegety śródzimnomorskiej
1/2 łyżeczki harissy
świeżo mielone zioła greckie
sól , pieprz
3 łyżki oliwy z oliwek
Królewska zupa jarzynowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Cebulę , ziemniaki , marchew i kalarepę obrać , a następnie razem z umytą cukinią pokroić w kostkę .
Paprykę umyć , usunąć z niej gniazda nasienne , a następnie pokroić w półplasterki .
Fasolkę szparagową rozmrozić , osączyć .
Na rozgrzanej oliwie z oliwek zeszklić pokrojoną w drobną kostkę cebulę .
Wszystkie warzywa ( z wyjątkiem fasolki ) przełożyć do garnka , zalać bulionem i gotować 15 minut .
Po tym czasie dodać pomidory z puszki i fasolkę szparagową .
Gotować do miękkości warzyw .
Zupę doprawić vegetą śródziemnomorską , harissą , solą , pieprzem i ziołami greckimi .
Komentarze