Krem botwinkowo-kokosowy z kiełkami
- 35 min
Intrygujące połączenie kokosa i botwinki w pysznej, kremowej zupie podanej z kiełkami poleca się na zdrowy obiad :)
- 35 min
Składniki:
- 1 pęczek botwinki z buraczkami
4 młode ziemniaki
1 ząbek czosnku
3-4 plasterki imbiru
1 łyżka masła
2 szklanki domowego bulionu warzywnego lub drobiowego
1 szklanka mleka kokosowego
1 opakowanie ulubionych kiełków (u nas rzodkiewki )
Sól, pieprz
Krem botwinkowo-kokosowy z kiełkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Botwinkę myjemy, osuszamy, buraczki obieramy. Buraczki i łodyżki botwinki kroimy drobno. W garnku rozpuszczamy mało i przesmażamy przez 2 minuty pokrojone łodyżki i buraczki.
Do buraczków dodajemy pokrojone w paseczki liście botwinki i pokrojone w kostkę ziemniaki – smażymy 3-4 minuty.
Do warzyw dodajemy obrany ząbek czosnku i plasterki imbiru, podlewamy wszystko bulionem i gotujemy na wolnym ogniu około 15 minut.
Po tym czasie wlewamy mleko kokosowe i gotujemy kolejne 15 minut.
Zupę odstawiamy aby lekko przestygła, blendujemy. Ponownie zagotowujemy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Zupę serwujemy gorącą, posypaną kiełkami, smacznego :)
Komentarze