Krem z zielonych szparagów
Kremowa, lekka, piękna kolorystycznie, banalnie prosta do przygotowania i bajecznie smaczna zupa krem z zielonych szparagów
Składniki:
- 30 dag ziemniaków
50 dag zielonych szparagów
1 młoda cebula
2 łyżki sklarowanego masła
3 szklanki bulionu warzywnego
sól
biały pieprz
gałka muszkatołowa
sok z cytryny
do podania gęsta kwaśna śmietana lub jogurt grecki
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Krem z zielonych szparagów - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ziemniaki obrać, opłukać, osuszyć, pokroić w kostkę.
Cebulę obrać, posiekać.
Szparagi opłukać, osuszyć, odłamać zdrewniałe końcówki i odciąć główki.
Główki odłożyć, łodygi pokroić na kawałki.
-
2.
W garnku rozgrzać masło, zeszklić na nim cebulę, dodać ziemniaki i smażyć ok. 4 minut.
Wlać bulion, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować 10 minut.
Dodać pokrojone łodygi szparagów i na małym ogniu pod przykryciem gotować kolejne 20 minut, do miękkości.
Trochę przestudzić i zmiksować.
-
3.
Ponownie podgrzać, doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
Główki szparagów blanszować przez ok. 4 minuty w niewielkiej ilości wody zakwaszonej sokiem z cytryny.
Zupę rozlać do miseczek, na wierzchu położyć kleks śmietany i główki szparagów.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Zupa krem z zielonych szparagów
Przepis na pyszną, aromatyczną oraz kremową zupę z zielonych szparagów oraz świeżego koperku. Zielone szparagi są zdrowe, niskokaloryczne i lekkostrawne. Zawierają mnóstwo witamin, składników mineralnych oraz błonnika. Są bogatym źródłem witamin K, A, C, E, kwasu foliowego, fosforu, żelaza, magnezu...
Komentarze