Lazania z sosem bolońskim
- Dla 6 osób
- Średni
Na czym polega mój sekret na naprawdę udany sos boloński? Mam aż 3 - mięso łączone, wołowina z wieprzowioną w proporcji pół na pół, nie żałować dobrego czerwonego wina, dłuuuugie gotowanie...
- Dla 6 osób
- Średni
Składniki:
- SKłADNIKI GłóWNE:
- opakowanie makaronu lazanii: 0.5 opakowania
- mielona wierzowina: 0.25 kilograma
- mielona wołowina: 0.25 kilograma
- średnia cebula: 1 sztuka
- czosnek: 4 ząbki
- wino czerwone: 0.5 szklanki
- przecier pomidorowy: 0.5 litra
- masło: 3 łyżki
- mąka: 3 łyżki
- mleko: 0.5 litra
- tarty parmezan: 0.5 szklanki
- torebka ziół prowansalskich: 0.5 sztuki
- przyprawy do beszamelu: 1 sztuka
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania główneLazania z sosem bolońskim - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
W garnku podsmażamy na oliwie drobno posiekany czosnek i cebulę, wrzucamy mięso, podsmażamy, wlewamy wino, dusimy aż wino wyparuje, wlewamy przecier, wsypujemy zioła, solimy, pieprzymy i dusimy, dusimy, dusimy... U mnie robienie sosu bolońskiego trwa jakieś 3 godziny... dlatego zawsze robię więcej sosu i zamrażam albo jemy drugiego dnia z makaronem :)
Robimy beszamel - w garnku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę, podsmażamy, wlewamy połowę mleka (zimne!), wrzucamy przyprawy (przyprawy do beszamelu - łyżeczka startej skórki cytrynowej, 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej, listek laurowy duży (lub 2 małe), sól, pieprz) i mieszając doprowadzamy do wrzenia, dolewamy mleka do doprowadzenia sosu do konsystencji budyniu. Gdyby pojawiły się grudki (nie mają prawa się pojawić, jeżeli daliście zimne mleko i cały czas mieszaliście) wystarczy sos przetrzeć przez sitko. Przyprawy wyjmujemy i przystępujemy do robienia lazanii - w żaroodpornym naczyniu układamy warstwami makaron i każdy z sosów, ostatnie warstwy to makaron, gruba warstwa beszamelu i parmezan.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 40 minut.
Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Spaghetti z sosem bolońskim
Nie maiłam zamiaru wstawiać tutaj przepisu na Spaghetti, bo wydawało i się banalnym, prostym daniem. Ale nie sądziłam,że moja córka i mój mąż będą mieli żal,że nie mogą tutaj poszukać mojego przepisu na spaghetti, bo go nie dodałam! Oni uwielbiają tylko moje spaghetti i jak przychodzi im od czasu...
Komentarze