Łosoś w sosie koperkowym

0 (0 ocen)

Opublikowany w Magazynie

RedakcjaPP

Studiuję fizykę. Mieszkam w akademiku i potrafię sama o siebie zadbać, bo mama nauczyła mnie dobrze gotować. Gdy przyjeżdżam do domu,chętnie przygotowuję posiłki dla całej rodziny

Składniki:

● ok. 1 kg filetów z łososia
● 2 łyżki masła
● 2 łyżki mąki
● 200 ml słodkiej śmietany 18-proc.
● żółtko
● pęczek koperku
● sok z cytryny
● suszona bazylia
● sól
● szczypta cukru
● oliwa z oliwek

Łosoś w sosie koperkowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Filety myjemy, osuszamy
i dzielimy na mniejsze kawałki.
Oprószamy solą i bazylią, skrapiamy
sokiem z cytryny. Smażymy z obu stron na oliwie. Gorące
zawijamy w folię aluminiową
2. Na patelni roztapiamy masło,
wsypujemy mąkę i robimy
jasną zasmażkę. Dolewamy
wody. Gotujemy, mieszając, aż
sos zgęstnieje. Nieco studzimy.
Do ciepłego sosu wbijamy żółtko
i energicznie mieszamy
3. Koperek myjemy, osączamy
i siekamy. Dodajemy do sosu.
Wlewamy sok z cytryny, wsypujemy
cukier i szczyptę soli.
Podgrzewamy na małym ogniu,
nie doprowadzając do
wrzenia. Wlewamy śmietankę
i mieszamy.
4. Ryby podajemy z sosem
i np. brokułami i ziemniakami
lub makaronem.

Porady

● Oprószoną przyprawami rybę można odstawić na godzinę do lodówki. ● Sos będzie miał bardziej intensywny smak, jeśli podczas podgrzewania dodamy grube łodygi koperku. Przed podaniem potrawy łodygi usuwamy.