Pieczona karkówka

Pieczona karkówka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Karkówkę moczymy w wodzie
  pół godziny, osuszamy.
• 2. Robimy pastę: do miseczki
  wsypujemy 2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej,
  po pół łyżeczki wszystkich ziół,
  pieprz i paprykę do smaku, mieszamy
  i dodajemy przeciśnięty
  przez praskę czosnek. Ugniatamy
  widelcem, aż czosnek zwiąże
  pastę w gęstą papkę.
• 3. Karkówkę nacieramy z każdej
  strony pastą. Skrapiamy sosem
  sojowym. Zawijamy w folię
  aluminiową i wkładamy do lodówki
  najlepiej na całą dobę.
• 4. Piekarnik rozgrzewamy do
  180 °C. Folię odwijamy, ale nie
  wyjmujemy z niej mięsa – tam
  będzie zbierał się sos. Całość
  wkładamy do naczynia żaroodpornego,
  do folii wlewamy pół
  szklanki wody i skrapiamy mięso
  kilkoma kroplami oliwy z oliwek.
  Przykrywamy pokrywką
  i pieczemy 40 min. Po tym czasie
  polewamy karkówkę wytworzonym
  sosem. Po godzinie
  nakłuwamy mięso, by sprawdzić,
  czy jest już wystarczająco
  miękkie. Ostatnie pół godziny
  pieczemy bez pokrywki.