Makaron z bakłażanem
- 30 min
Składniki:
- na 2-3 porcje:
mały bakłażan,
puszka pomidorów,
opcjonalnie łyżka koncentratu pomidorowego,
3 ząbki czosnku,
duża cebula,
opcjonalnie kilka dużych pieczarek,
pół pęczka świeżej bazylii,
kilka łyżek natki pietruszki,
ok. 400 g makaronu (u mnie razowe świderki)
starty parmezan i/lub ricotta do posypania gotowego dania,
przyprawy do smaku: sól, pieprz, tymianek, oregano, ew. słodka papryka
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania z makaronemMakaron z bakłażanem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. 3/4 bakłażana pokroić w kostkę, pozostałą część w plastry (wcześniej można posolić warzywo, by pozbyć się goryczki). Cebulę i czosnek drobno posiekać. Wszystkie warzywa podsmażyć wraz z plasterkami pieczarek na małej ilości tłuszczu, po kilku minutach zalać całość pomidorami (gdyby płynu było za mało, można dolać trochę wody lub bulionu). Doprawić i dusić całość ok. 15-20 minut, aż sos zgęstnieje. Pod koniec duszenia dodać posiekane zioła. W tym czasie na osobnej patelni usmażyć plastry bakłażana (można je tez usmażyć w panierce z bułki tartej) i ugotować makaron. Sos połączyć z ugotowanym makaronem, na wierzchu każdej porcji ułożyć plastry bakłażana, posypać całość serem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze