Marchwiowo-kokosowe szaleństwo - czyli egzotyczna zupa krem
- 40 min
Potrawa ta jest dziełem czystego przypadku, i jak to zwykle bywa to te magiczne przypadki nadają w życiu sens. Gładki, lekko pikantny smak marchwiowego kremu przeplata się ze słodkością wiórek z orzecha kokosowego. Satysfakcjonujące jest również połączenie kolorów jakie prezentuje danie.
- 40 min
Składniki:
- * 1 kg marchwi
* 2 cebule
* kawałek świeżego imbiru
* pół selera
* 2 małe pietruszki
* 2 ziemniaki
* 2 kostki rosołowe rozpuszczone w ok. 1, 5 litra wody (ewentualnie wcześniej przygotowany "prawdziwy" bulion)
* śmietanka 30% (opcjonalnie mała puszka mleka kokosowego)
* 2 łyżki czerwonej pasty curry
* 2 ząbki czosnku
* pół łyżeczki słodkiej i ostrej papryki
* ok. 150 gram wiórek kokosowych
* 2 łyżki oleju (ja użyłam kokosowego)
* prażony kmin rzymski (opcjonalnie)
0 (0 ocen)
Zobacz również:
ZupyMarchwiowo-kokosowe szaleństwo - czyli egzotyczna zupa krem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Wszystkie nasze warzywa obieramy i kroimy w niewielką kostkę. Cebulę szatkujemy. Do garnka z grubym dnem wlewamy dwie łyżki oleju i wrzucamy pokrojone warzywa. Smażymy mieszając ok. 10 min. Świeży imbir i czosnek ścieramy na małych ząbkach tarki. Dodajemy pod koniec smażenia razem z 50 gramami wiórek kokosowych i 2 łyżkami czerwonej pasty curry. Smażymy razem jeszcze przez chwilę. Następnie zalewamy bulionem i gotujemy kolejne 20 min. Pod koniec dodajemy obydwie papryki. Zestawiamy garnek z ognia, czekamy chwilę aż minimalnie ostygnie, wlewamy słodką śmietankę i traktujemy naszą zupę blenderem (przypuszczam, że i mikser da radę). Przy podaniu dekorujemy resztą orzecha kokosowego.
Porady
Jeśli nie jesteście w posiadaniu pasty curry, równie dobrze można użyć tego w proszku. Ciekawą nutę smakową można osiągnąć prażąc na suchej patelni, a następni miażdżąc w moździerzu kmin rzymski - indyjska sztuczka. Zupa jest dość pikantna, więc jeśli ktoś nie lubi ostrości musi uważać z przyprawami. Gęstość zupy regulujemy sami poprzez dolewanie bulionu. Danie jest na tyle sycące, że będzie się nadawać na letni obiad, a podane w małych miskach jest świetne na przyjęcia.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Egzotyczna zupa krem z marchewki na ostro
Zupa ta idealnie nadaje się na chłodniejsze dni, gdyż wspaniale syci oraz rozgrzewa. Słodycz marchewki doskonale przełamuje ostre chili oraz orientalny smak mleczka kokosowego. Jest przygotowana na wzór tajlandzkich klimatów, lecz z racji, że nie przepadam za imbirem w daniach wytrawnych - pominęłam...
Komentarze