MINI PIZZERKI Z CUKINIĄ I LEŚNYMI GRZYBAMI NA SPODZIE DROŻDŻOWO-CIECIERZYCOWYM

Mini pizzerki z cukinią i leśnymi grzybami na spodzie drożdżowo-ciecierzycowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto:
  Ciecierzycę zmiksować z wodą na gładką pastę.
  Do miski przełożyć mąkę, dodać drożdże,cukier, sól i tymianek. Wymieszać.
• 2. Dodać ciecierzycę i rozpocząć wyrabianie ciasta. Jeśli ciasto będzie zbyt suchego dodać 3-4 łyżki wody i dokończyć wyrabianie ciasta. Powinno być gładkie i dobrze odchodzić od dłoni. Przełożyć do miski, zakryć folią spożywczą i odłożyć do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
• 3. Nadzienie:
  Grzyby rozmrozić.
  Por pokroić w małą kostkę, a obrany czosnek w cienkie plasterki. Zeszklić na rozgrzanym oleju. Dodać pokrojone grzyby i smażyć około 2-3 minut.
• 4. Cukinię umyć, osuszyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach ( ja miałam zamrożoną startą cukinię, której nie rozmrażałam przed przygotowaniem nadzienia). Dodać na patelnię i dusić do miękkości. Doprawić do smaku solą, pieprzem, sosem sojowym i majerankiem. Wymieszać, zdjąć z ognia i zostawić do ostygnięcia.
• 5. Wykonanie:
  Wyrośnięte ciasto rozwałkować na grubość 5 mm i ringiem o średnicy 9 cm wycinać krążki. Na krążkach nakładać po około 1-1,5 łyżki cukinii z grzybami. Na wierzchu ułożyć po dwa małe kawałki papryki i posypać ziarenkami serka wiejskiego. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st i piec około 10 minut. Smacznego!