Mielonka drobiowa parzona
- 1 godz. 30 min
Składniki:
- 4 udka ok 1,6 kg
1 podwójna pierś z kurczaka
1 płaska łyżeczka peklosoli
2 płaskie łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu ziołowego staropolskiego
pieprz czarny do smaku
1 łyżeczka majeranku
4 łyżeczki żelatyny
2-3 ząbki czosnku
150 ml wody
Wystaw ocenę:
4.51 (166 ocen)
Zobacz również:
Dania główneMielonka drobiowa parzona - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Mięso umyć, z udek zdjąć skórkę i oddzielić od kości. Wszystko mięso zemleć w maszynce o dużych oczkach, dodać przyprawy, rozgnieciony czosnek i wodę. Dobrze wymieszać (ja użyłam do tego robot) Po wymieszaniu nadziać poliamidową osłonkę i dobrze, ciasno związać niewielkie kiełbaski.
Odłożyć na ok dobę do lodówki.
Po tym czasie zagotować w garnku wodę , włożyć kiełbaski i utrzymując temperaturę 80 st parzyć przez półtorej godziny.
Następnie kiełbaski schłodzić w zimnej wodzie i włożyć do lodówki do zastygnięcia.
z tej proporcji wyjdzie ok 1500 g mielonki
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Drobiowa kiełbasa parzona z aromatycznymi przyprawami
Wyjątkowa w smaku i bardzo delikatna biała kiełbaska drobiowa, robiona na parze z pysznymi przyprawami:)Idealna do Wielkanocnego białego barszczu. Można pokroić w plasterki i użyć do kanapek zamiast wędliny. Przepis z polecenia, dodałam kilka swoich przypraw-stwierdzam na stałe zagości na moim stole
Komentarze