Migdałowo-cytrynowa szarlotka

Migdałowo-cytrynowa szarlotka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto:
  Mąkę wymieszać z mielonymi na pył migdałami oraz cukrem, proszkiem do pieczenia oraz żółtkami i śmietaną, dodać pokrojone zimne masło z lodówki i siekaczem do ciasta rozdrobnić oraz szybko zagnieść ciasto.
  
  Większą połową ciasta rozwałkować na wyłożonej pergaminem blasze.
  
  Resztę ciasta na czas przygotowania szarlotki włożyć do lodówki.
• 2. Masa z jabłek;
  Jabłka obrać pokroić w kostkę, włożyć do rondelka, skropić sokiem z cytryny, dodać cukier waniliowy i dusić na wolnym ogniu, dosładzając w trakcie duszenia miodem, dusić do momentu aż w większości płyn odparuje, wsypać płatki migdałowe wymieszać, zestawić z ognia.
  
  Białko ubić na sztywną pianę wmieszać delikatnie w ostudzoną masę jabłkową. Wyłożyć na kruchy spód, przykryć reszta odłożonego ciasta kruchego.
  
  Piec w nagrzanym do 180*c piekarniku około 45-50 minut. Wystudzone lub lekko ciepłe ciasto pokroić posypać pudrem.