Monkey bread

Monkey bread - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Podgrzać mleko w garnku, aż będzie gorące, ale nie gotować. Następnie przelać do dużej miski. Do mleka dodać masło i cukier, mieszając, aż masło się prawie roztopi. Do szklanki wlać letnią wodę, a na nią wysypać drożdże mieszać krótko, a następnie odłożyć w ciepłe miejsce na 5 do 10 minut. Kiedy mieszanina mleka, masła i cukru będzie letnia, dodać do niej drożdże, jajka rozbełtane, 3 szklanki mąki i dobrze wymieszać składniki drewnianą łyżką. Przykryć ciasto folią i odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce. Następnie dodać sól do ciasta i pozostałą mąkę (około 0,5 szklanki), aż ciasto będzie odsuwać się od boków miski i będzie dostatecznie twarde. Wyłożyć ciasto na blat lekko podsypany mąką i wyrabiać przez około 8 do 10 minut, dopóki nie będzie elastyczne i sprężyste. Dodać więcej mąki, jeśli jest taka potrzeba, aby zapobiec przywieraniu ciasta. Następnie umieścić ciasto w dużej, szklanej wysmarowanej oliwą misce i przykryć. Przykrytą folią miskę odstawić w ciepłe miejsce, bez przeciągów, aż podwoi objętość, około 1 godzinę. W czasie gdy ciasto będzie rosło wysmarować grubo blachę masłem.
• 2. Do rondelka wrzucić brązowy cukier (ja użyłam białego), masło i śmietanę, podgrzać ciągle mieszając. Jak tylko glazura zacznie wrzeć, wylać ją równomiernie na dno blaszki. Wysypać połowę posiekanych orzechów (ja użyłam orzechy ziemne) na wylaną glazurę.
• 3. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość wyłożyć je na blat lekko podsypany mąką. Zagnieść ciasto przez 1 minutę. Odciąć kawałek ciasta uformować wałek i odcinać kawałki, formując kulki wielkości piłki pingpongowej. Stopione, ostudzone masło (5 łyżek) wlać do miseczki, połowę szklanki cukru wsypać do kolejnej miseczki. Obtoczone w mące piłeczki maczać w roztopionym maśle, następnie obtoczyć w cukrze i wykładać równomiernie na glazurę znajdującą się na blaszce. Kiedy połowa ciasta będzie wyłożona, na ciasto wysypać równomiernie resztę orzechów. Potem wyłożyć resztę ciasta maczając w maśle i cukrze. Przykryć blachę folią i postawić w ciepłe miejsce aby urosło na około 35-45 min. Piekarnik nagrzać do 190 stopni Celsjusza, przykryć blachę folią aluminiową, piec na środkowej półce. Po 10 min. ściągnąć folię i piec około 45 min. Jeśli góra mocno zbrązowieje należy przykryć jeszcze raz folią aluminiową, aby za mocno się nie przypaliło. Chleb chłodzić najlepiej na drucianej podstawce.