Nadziewany Bakłażan

Nadziewany bakłażan - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Umyć bakłażana, odciąć zielony koniec i naciąć go wzdłuż nożem, ale nie do końca. Wyjąć przez to nacięcie część miąższu, który należy zachować. Posolić go w środku i odstawić na 25 minut.
• 2. Farsz: Cebulę i czosnek drobno posiekać. Miąższ bakłażana pokroić w małe kawałeczki. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i pokroić w kostkę pozbywając się wody i pestek. Pieczarki obrać, pokroić w kostkę. Podsmażyć wszystko na małej ilości oliwy, doprawiając solą, pieprzem,oregano i cząbrem. Zmieszać z bułką tartą. Skropić sokiem z cytryny, odstawić.
• 3. Wydrążonego bakłażana opłukać z soli, wysuszyć. Podsmażyć obustronnie chwilę na małej ilości oliwy, tak, aby był już delikatnie miękki.
• 4. Zimnym farszem napełnić chłodnego już bakłażana mocno upychając.
  Zawinąć go w folię aluminiową, nalewając odrobinę oliwy do środka.
  Ułożyć w naczyniu żaroodpornym.
  Piec przez 45 minut w średnio nagrzanym piekarniku (180 stopni)
  Podawać na zimno.