NAJDELIKATNIEJSZE PĄCZKI ZAPARZANE BABUNI
- 3 godz.
WYPRÓBOWAŁAM JUŻ WIELE PRZEPISÓW NA PĄCZKI, ALE TEN MIMO, ŻE JEST PRACOCHŁONNY JEST IDEALNY. PĄCZKI NAWET PRZEZ NASTĘPNE DNI SĄ BARDZO MIĘCIUTKIE I ŚWIEŻE.SĄ REWELACYJNE!
- 3 godz.
Składniki:
- Na rozczyn:
13 dag drożdży
1/2 szklanki mleka
3 łyżki mąki pszennej
łyżka cukru
Na ciasto:
1 kg mąki pszennej
10 żółtek
15 dag cukru
rozczyn(jw)
2 szklanki mleka
15 dag masła
szczypta soli
kieliszek spirytusu
Do smażenia:
olej słonecznikowy lub smalec
kawałek ziemniaka
Lukier lub cukier puder
Wystaw ocenę:
4.49 (164 ocen)
Zobacz również:
DeseryNajdelikatniejsze pączki zaparzane babuni - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Przygotuj zaczyn:
Delikatnie podgrzej mleko.
Drożdże zalej mlekiem, dodaj mąkę i cukier. Dokładnie wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia na 20 minut. - 2. Doprowadź mleko do wrzenia. Przesiej mąkę. Do innej miski odłóż 25 dag przesianej mąki i zalej ją wrzącym mlekiem. Zamieszaj dokładnie.
- 3. Oddziel żółtka od białek. Żółtka ubij w misce nad parą wodną. Dodaj do mąki wymieszanej z mlekiem. Wyrabiaj ciasto.
- 4. Powoli dodawaj mąkę na zmianę z rozczynem i wyrabiaj ciasto. W międzyczasie dodaj szczyptę soli i spirytus.
- 5. Pod koniec wyrabiania dodaj roztopione letnie masło. Dokładnie wyrób i odstaw ciasto do wyrośnięcia na ok 30 min.
- 6. Rozgrzej tłuszcz i dodaj do niego kawałek ziemniaka(pochłania tłuszcz).
- 7. Formułuj kulki nadziewając je powidłami śliwkowymi. Smaż na małym ogniu ok 5 minut, w połowie je obracając. Na koniec posyp cukrem pudrem lub lukrem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Pączki zaparzane z dwóch jaj
Pączki choć mają tylko 2 jajka, są dość puszyste i delikatne. Mąkę zaparzamy bardzo gorącym mlekiem, stąd nazwa. Ciasto nam pięknie i szybko rośnie, a pączki po usmażeniu, są prawie okrągłe jak piłeczka. Musimy pamiętać, że w pomieszczenie, w którym robimy pąki musi być ciepło.
Komentarze