Odrywany chlebek z musem śliwkowym

Odrywany chlebek z musem śliwkowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Zaczyn:Do miseczki wkruszamy drożdże , dodajemy resztę składników , mieszamy do powstania konsystencji kwaśnej śmietany.
  Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  Ciasto:Do miski wsypujemy mąkę , dodajemy wyrośnięty zaczyn , wodę , olej oraz jajko.
  Wyrabiamy gładkie , elastyczne , odchodzące od dłoni ciasto.
  Odstawiamy na 1 h w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
  
• 2. Ciasto rozwałkowujemy podłużnie , wycinamy prostokąty , pozostawiam ponownie na pół h.
  
• 3. Mus śliwkowy: Śliwki myjemy , osuszamy , pozbawiamy pestek , przekrawamy na mniejsze kawałki.
  W rondelku roztapiamy masło , przesmażamy śliwki a gdy lekko się rozpadną wsypujemy cukier , pozostawiamy na gazie do z karmelizowania się owoców.
  Mus miksujemy blenderem , pozostawiamy do ostudzenia.
  
• 4. Wyrośnięte prostokąty przekrawamy ponownie na pół ,rozpłaszczamy delikatnie w dłoni , układamy je w keksówce jeden obok drugiego smarując powierzchnię każdego kawałka ciasta śliwkami.
• 5. Wierzch pokrywamy roztrzepanym żółtkiem oraz obficie posypujemy mielonym cynamonem.
  Pieczemy 30-35 min w piekarniku nagrzanym do 200 st.