Pączki z kajmakiem i polewą
Nie ma co ukrywać, że przy pączkach jest trochę pracy i są również czasochłonne, ale ich smak wynagrodzi nam trud. To nic, że są niezwykle kaloryczne i słodkie, raz do roku można takie zjeść. Polecam.
Składniki:
- Ciasto:
5 dag świeżych drożdży
3 żółtka
1 całe jajko
2 łyżki cukru waniliowego
5 łyżek cukru
2 i pół łyżki oleju
około 1 szklanka ciepłego mleka
1 łyżka octu lub spirytusu
50 dag mąki pszennej
Dodatkowo:
mąka pszenna do podsypania stolnicy
1 puszka gotowej masy kajmakowej ( 40 dag )
10 dag mlecznej czekolady
olej do smażenia ( około 2 szklanki )
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Pączki z kajmakiem i polewą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Drożdże rozcieramy z 1 łyżką cukru, mąki i mleka. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 20 minut w ciepłym miejscu, żeby wyrosły.
- 2. Żółtka i jajko ucieramy z pozostałym cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
- 3. Do mąki dodajemy utarte jajka, wyrośnięte drożdże, olej, ocet lub spirytus, stopniowo wlewamy ciepłe mleko i zagniatamy ciasto. Wyrabiamy kilka minut. Następnie ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 2 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
- 4. Wyrośnięte ciasto wałkujemy i dużą szklanką wykrawamy krążki, na środek nakładamy porcję masy kajmakowej, przykrywamy drugim krążkiem, zlepiamy brzegi i wycinamy mniejszą szklanką. Staramy się zużyć połowę masy kajmakowej, druga połowa posłuży nam do polewy.
- 5. Pączki układamy na tacy posypanej mąką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około pół godziny, żeby podrosły.
- 6. W garnku rozgrzewamy olej i smażymy pączki po kilka minut z każdej strony, następnie osączamy je na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.
-
7.
Cztery kostki czekolady odkładamy do dekoracji i ścieramy na tarce o dużych oczkach.
Pozostałą czekoladę wraz z połową masy kajmakowej rozpuszczamy w kąpieli wodnej, powinna powstać jednolita masa. Następnie smarujemy nią pączki i posypujemy czekoladą. Odstawiamy do zastygnięcia polewy. - 8. Gotowe pączki podajemy i smacznego.
Porady
Z przepisu wyszło mi 15 pączków.Jeżeli do ciasta dodamy ocet lub spirytus pączki nie będą chłonęły oleju. Ja dodałam ocet, który jest niewyczuwalny w pączkach. Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Sernik Twix z kajmakiem i polewą czekoladową
Wypiek z którego jestem dumna :) Sernik kusi niesamowitym smakiem i wyglądem, przypominającym znany batonik. Spód stanowią masa krówkowa i biszkopty. Masa serowa za sprawą dodatku mleka skondensowanego jest delikatna i rozpływa się w ustach. Całości dopełnia krówkowy wierzch z polewą na bazie mlecznej...
Pączki luksusowe z obrączką
Pączki idealne muszą być przygotowane bardzo dokładnie wg. receptury. Najważniejsze to dokładne proporcje, długo wyrabiane ciasto oraz koniecznie termometr podczas smażenia pączków. Takie pączki z obrączką oznaczają, że ciasto było bardzo dobrze wyrobione i wyrośnięte oraz olej miał odpowiednia temperaturę...
Komentarze