Pączki ziemniaczane
Pączki inne niż tradycyjne. Pączki ziemniaczane. Miękki,, puszyste, ale jednocześnie dość ciężkie, jak to pączki. Przepis przyniosła mi moja mama z pracy jakieś 15 lat temu właśnie w Tłusty Czwartek. Zapraszam do spróbowania
Składniki:
- Pączki:
1 kg obranych ziemniaków
1 kg mąki
4 jajka
100g drożdży
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki letniego mleka
1-2 łyżki wódki
Nadzienie:
dowolny dżem (musi być gęsty)
Do smażenia:
1,5l oleju
Lukier:
1 1/2 szklanki cukru pudru
5-6 łyżek gorącej wody
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Pączki ziemniaczane - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ziemniaki ugotować w lekko osolonej wodzie i przecisnąć przez praskę. Wystudzić.
- 2. Żółtka oddzielić od białek.
- 3. Białka lekko ubić. Dodać drożdże, mleko i 3-4 łyżki mąki. Dokładnie wymieszać i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 15 minut. Ja zawsze nagrzewam piekarnik do 50°C, uchylam drzwiczki i tam wkładam rozczyn, czy też ciasto.
- 4. Do rozczynu dodać mąkę, żółtka, ziemniaki i wymieszać. Następnie dodać olej i wódkę i dobrze zagnieść ciasto. Powinno być sprężyste. Metalową misę lub garnek wysmarować cienko olejem, przełożyć do niej ciasto i wstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Powinno podwoić swoją objętość.
- 5. Rozgrzać olej. Z ciasta formować niewielkie kulki jednakowej wielkości i nadziewać dżemem przy pomocy szprycy i długiej końcówki. Zakleić otworki po dżemie.
- 6. Pączki wrzucać na rozgrzany olej i smażyć około 1 1/2 minuty z każdej strony. Powinny być jasno brązowe. Usmażone pączki układać na lnianej ściereczce lub ręczniku kuchennym, aby ten wchłonął nadmiar tłuszczu.
- 7. Teraz czas na lukier. Cukier puder dokładnie zmiksować z wodą. Powstanie gęsta, ale lejąca się polewa. Jeszcze ciepłe pączki posmarować lukrem. Ja zrobiłam to przy pomocy silikonowego pędzelka, który sprawdził się w tym celu znakomicie.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Tłusty czwartekPodobne przepisy
Ziemniaczane pączki z marmoladą
Tłusty czwartek tuż, tuż, a jak tłusty czwartek to pączki, a u mnie na rozgrzewkę, pączki z dodatkiem ziemniaków z marmoladą. Jak podsumowałam teściowa: smaczne, mięciutkie, puszyste, wypieczone i nie czuć , że z ziemniaków. I o to chodziło, palce lizać. Nie drogie i szybkie w przygotowaniu.
miodowe pączki ziemniaczane
przepyszne pączki, mięciutkie, delikatne, aksamitne w smaku, nikt nie zorientował się że z ziemniaków. jak poczęstowałam teściową to nie chciała uwierzyć że to z ziemniaków, mąż też nie wierzył za pierwszym razem :) bardzo łatwe do zrobienia, zawsze wychodzą i naprawdę pyszne :)))
Komentarze