Tradycyjna przystawka z Włoch, u mnie w wersji słodkiej i ostrej.W sklepach jest to dość droga przystawka, dlatego postanowiłam przygotować domowe, znacznie tańsze papryczki. Znakomicie sprawdzą się na domowych przyjęciach.
Składniki:
400 g ostrych papryczek np. chilli
400 g słodkich papryczek np. hajduczek
700 g sera feta lub typu feta
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1 łyżeczka czosnku granulowanego
800 ml oliwy z oliwek
4 ząbki czosnku
Papryczki faszerowane serem feta czyli antipasti - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Papryczki dokładnie myjemy i osuszamy. Z każdej papryczki odcinamy górę i delikatnie, za pomocą długiego, wąskiego noża pozbywamy się gniazd nasiennych. Przy papryczce chilli najlepiej zrobić to w rękawiczkach.
2.W dużym garnku zagotowujemy wodę. Wrzucamy nasze papryczki do wrzątku i blanszujemy je tak przez 5 min. Następnie odcedzamy, chłodzimy w zimnej wodzie i osuszamy na ręczniku papierowym.
3.Ser feta umieszczamy w miseczce, dodajemy do niego zioła prowansalskie, oregano, bazlię i czosnek granulowany, za pomocą widelca wszystko bardzo dokładnie mieszamy.
4.Papryczki faszerujemy serkiem z ziołami. Najłatwiej jest to zrobić za pomocą maleńkiej łyżeczki na przykład takiej do lodów.
5.Kiedy wszystkie papryczki są już napełnione farszem układamy je ciasno w słoiku. Najlepiej kiedy ostre włożymy do jednego, a słodkie do drugiego słoika,aby smaki się nie mieszały. Na wierzch ukłądamy po 2 obrane ząbki czosnku.Oliwę podgrzewamy i zalewamy nią papryczki, tak aby oliwa całkowicie je zakrywała. Odstawiamy na 4-5 dni, po tym czasie papryczki są gotowe do spożycia. Papryczki przechowujemy w lodówce. Smacznego
Komentarze