Pasta z bakłażana i zielonych oliwek

0 (0 ocen)

Bakłażan, przez wieki traktowany był jedynie jako egzotyczna ozdoba stołu. Dziś króluje w różnych kuchniach. Podbija też polskie podniebienia :) Pasta z bakłażana jest jednym z przykładów jak smaczne można go przyrządzić. I co najważniejsze drogie Panie i Panowie: Bakłażan uważany jest za afrodyzjak

Składniki:

  • 1 bakłażan
    12 zielonych oliwek
    2 ząbki czosnku
    8 łyżek posiekanego szczypiorku
    5 łyżek soku z cytryny
    gęsty jogurt, najlepiej grecki
    sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Kanapki Grzanki Pasty

Pasta z bakłażana i zielonych oliwek - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Bakłażana pokroić na niezbyt grube plastry, ułożyć na rozgrzanej patelni i podgrzewać przez kilka minut z każdej strony aż zmięknie i zbrązowieje. Na koniec doprawić solą i pieprzem, wyłączyć ogień, przykryć bakłażany folią aluminiową i trzymać pod przykryciem przez kilka minut.
  • oliwki ze szczypiorkiem 2. Drobno posiekać oliwki. Czosnek drobno zetrzeć, oprószyć solą i razem z oliwkami włożyć do salaterki, dodać posiekany szczypiorek oraz drobno posiekanego bakłażana.
  • 3. Skropić sokiem z cytryny, wymieszać z jogurtem w takiej ilości aby otrzymać gęstą pastę. Podawać z grzankami.

Porady

Składniki można też zmiksować blenderem ręcznym na idealną i jednolitą pastę. Zamiast grzanek można też użyć chlebków pitta. Jeśli pastę z bakłażana szykujemy na szwedzki stół, najlepiej podać ją oddzielnie, obok grzanek. Grzanki można przed nałożeniem pasty skropić oliwą z oliwek, a na pastę ułożyć po kawałku serka koziego w ruloniku. W przypadku smażenia bakłażanów trzeba pamiętać o jednej ważnej rzeczy – ponieważ lubią one pić olej, należy wcześniej nasmarować je oliwą i smażyć na suchej patelni. W przeciwnym razie wciągną tyle tłuszczu, ile uprzednio rozgrzaliśmy na patelni.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Bakłażan Jogurt grecki Zielone oliwki

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Wegetariańska

Podobne przepisy

To może cię zainteresować