Pełnoziarniste calzone w wersji mini
Ssamo zdrowie! Lubię je na ciepło, wraz z sałatką jako danie obiadowe lub na zimno jako drugie śniadanie lub przekąskę na uczelni, czy wyciecze rowerowej. Są zdrowsze od tradycyjnych pierożków calzone, bo zrobione z mąki żytniej z dodatkiem zdrowych ziaren.
Składniki:
- Ciasto:
- 20 dag pełnoziarnistej mąki żytniej,
- 10 dag mąki pszennej,
- 3 dag drożdży,
- 3/4 szklanki letniej wody,
- 2 łyżki otrąb owsianych,
- 2 łyżki siemienia lnianego (+ ok. 1 łyżki do posypania),
- łyżeczka cukru,
- po ok. 1/2 łyżeczki soli morskiej i suszonego oregano,
- łyżka oliwy z oliwek,
- 2 łyżki mleka.
Farsz:
- szklanka koncentratu pomidorowego,
- 1 większy pomidor,
- 2 ząbki czosnku,
- po sporej szczypcie suszonego oregano i bazylii,
- sól, pieprz,
- 15 dag mozzarelli.
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Pełnoziarniste calzone w wersji mini - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Drożdże rozcieramy z cukrem, dodajemy po łyżce mąki żytniej i pszennej oraz 3/4 szklanki letniej wody. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Resztę mąki (żytnią i pszenną) przesiewamy przez sito, dodajemy siemię lniane, otręby, wyrośnięte drożdże , sól, oregano i oliwę, wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto (jeżeli jest za mokre dodajemy więcej mąki, jeżeli za suche trochę ciepłej wody), przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ok. 40 minut do godziny).
- 2. W czasie kiedy ciasto rośnie przygotowujemy farsz: Z pomidora zdejmujemy skórkę, usuwamy pestki i miąższ kroimy w kosteczkę. Czosnek przeciskamy przez praskę, łączymy z koncentratem pomidorowym, pokrojonym w kostkę pomidorem, oregano, bazylią, solą i pieprzem. Mozzarellę ścieramy na tarce o dużych oczkach.
-
3.
Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na podsypanym mąką blacie, na placek o grubości ok. 0,3 mm. Miseczką o średnicy 12 cm wycinamy kółka.
Na środek (ok. 1-1,5 cm od brzegów) każdego kółka nakładamy farsz pomidorowy i porcję tartej mozzarelli, składamy na pół i sklejamy dociskając brzegi widelcem.
Calzone przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zachowując ok. 2 cm odstępy, smarujemy mlekiem i posypujemy siemieniem lnianym.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st.C i pieczemy przez ok. 20-25 minut (do momentu zarumienienia).
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Bazylia Drożdże Mąka pełnoziarnista Mąka żytnia Mozzarella Oregano Otręby Pomidor Siemię lniane
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Calzone "od serca" z dwoma farszami
Moja wersja calzone w nietypowym kształcie serca, która sprawdzi się jako pyszny prezent dla bliskiej osoby, np. na urodziny, z okazji Dnia Matki. Żytnie serduszka kryją w sobie dwa farsze: pomidorowy z dużą ilością ziół, albo pietruszkowy a'la pesto. Polecam na drugie śniadanie, piknik lub imprezy.
Komentarze