Perliczka w winie z wolnowaru
Inspiracja do zrobienia tego dania był słynny francuski coq au vin czyli kurczak w winie. Ale jak to w ostatnich tygodniach w naszej kuchni bywa został uruchomiony wolnowar. Poza tym kurczaka zastąpiłam perliczką.
Składniki:
- 1 perliczka
1-2 łyżki mąki
Sól i pieprz do smaku
80 g boczku wędzonego, pokrojony w kostkę
3 łyżki masła lub oliwa z oliwek
ok 10 sztuk małych pieczarek
łyżka pasty pomidorowej
5 szalotek
2 ząbki czosnku, posiekane
1/2 szklanki bulionu z kurczaka
1 i 1/2 szklanki czerwonego wina
gałązka pietruszki, tymianku, liść laurowy
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Perliczka w winie z wolnowaru - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Wolnowar rozgrzać , zgodnie z instrukcją. Perliczkę umyć osuszyć i podzielić na cztery części. Posypać wszystkie kawałki z obu stron solą, pieprzem, mąką - nadmiar strząsnąć. Można też mąkę z solą i pieprzem włożyć do foliowej torebki i do niej wrzucać kawałki perliczki.
- 2. Rozgrzać dużą patelnię na średnim ogniu. Dodać boczek i smażyć ok 3 minut aż się trochę wytopi i zezłoci. Odłożyć boczek na ręcznik papierowy.
- 3. Patelnię oczyścić z wytopionego smalcu, roztopić 2 łyżki masła lub oleju. Włożyć kawałki perliczki i lekko obsmażać aż się zrumienią - około 3 minut z każdej strony. Perliczkę odłożyć na bok.
- 4. Bulion z winem podgrzać. Roztopić na patelni pozostałe masło z 1 łyżką oleju. Dodać grzyby i smażyć aż brzegi lekko się zbrązowią - 3 do 5 minut. Dodać marchewkę, cebulę, czosnek i sól i chwilę przesmażać mieszając.
- 5. Do misy wolnowaru włożyć warzywa z grzybami, na nich ułożyć perliczkę. Posypać boczkiem, dodać wino, bulion i tymianek. Przykryć i gotować w ustawieniu low przez 6 do 7 godzin. Doprawić solą i pieprzem, a następnie podawać
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze