Pieprzne pierniczki
- 30 min
Składniki:
- - 250 g mąki
- 6 dag smalcu
- 3 dag masła
- 7 dag cukru
- 6 dag miodu
- 7 dag mielonych orzechów laskowych
- 4 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 5 dag rodzynek
- ¼ łyżeczki imbiru
- ¼ łyżeczki mielonych goździków
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/3 łyżeczki białego pieprzu
- 1 szczypta gałki muszkatołowej
- 1 szczypta mielonego anyżu
- 1 szczypta mielonych nasion kolendry
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka otartej skórki cytrynowej
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 1,5 łyżki kakao
Lukier
1 szkl cukru pudru
Czubata łyżka śmietany
2 łyżki soku z cytryny
Koncentrat z buraków 2 łyżeczki
Perełki do zdobienia ciast
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
DeseryPieprzne pierniczki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Cukier rozpuścić z ¼ szkl. wody, smalcem, masłem, miodem, skórką
pomarańczową i cytrynową, kakao oraz przyprawami. Sodę rozpuścić w
łyżeczce wrzątku, dodać do mieszaniny razem z orzechami, rodzynkami i
mąką. Zagnieść ciasto. Wstawić do lodówki na dobę. Z ciasta
najwygodniej ulepić wałek o średnicy ok. 4 cm i pokroić 1 centymetrowe
plasterki. Można też ciasto rozwałkować i wycinać dowolne formy. Piec
8-10 min. w 200 st C. -
2.
Składniki lukru wymieszać. Podzielić na pół. Do jednej części dodać
koncentrat z buraków. Lukrować przestygnięte pierniczki i ewentualnie
ozdabiać perełkami do zdobienia ciastek.
Porady
Ciasto najlepiej przygotować dzień wcześniej, bo musi ono poleżakować w lodówce. Gotowe pierniczki można przechowywać w blaszanej puszce bardzo długo.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Notka redakcyjna
KHWS_01-2013Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Boże narodzeniePodobne przepisy
Komentarze