PIEROGI RUSKIE
- 45 min
Delikatne ciasto wypełnione po brzegi pysznym ziemniaczano -serowym farszem z dużą ilością cebulki i pieprzu.Prosto z wody albo odsmażane.Podawane ze skwarkami, smażoną cebulką albo śmietaną.We Lwowie popularne było podawanie pierogów ruskich posypanych kminkiem.
- 45 min
Składniki:
- SKŁADNIKI:
( ok. 35-40 szt )
CIASTO:
* mąka pszenna – 2 szkl
* ( gorąca woda – 3/4 szkl
* sól – 0,5 łyżeczki
* olej – 1 łyżka
FARSZ:
* ziemniaki ( już obrane ) – 250 g
* twaróg ( półtłusty albo tłusty ) – 250 g
* cebula – 1 szt
* sól, pieprz
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Pierogi ruskie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:
CIASTO:
Mąkę przesiewamy z solą i powoli wlewamy wodę z dodatkiem oleju – cały czas wyrabiamy ( ja robię to robotem z końcówką „hak” ).
Wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto i, odstawiamy na ok. 20 minut.
FARSZ:
Ziemniaki gotujemy, odcedzamy, przeciekamy przez praskę i studzimy.
Dodajemy rozgnieciony twaróg oraz drobno pokrojoną i podsmażoną na masełku cebulę.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, a następnie wyrabiamy na gładką masę.
CAŁOŚĆ:
Ciasto ( najlepiej podzielić na pół ) cienko wałkujemy, wykrawamy kołka i na każde układamy po łyżeczce farszu.
Dokładnie sklejamy i gotujemy we wrzącej osolonej wodzie przez ok. 2-3 minuty od momentu wypłynięcia.
Smacznego!
Porady
Ps. świetnym dodatkiem do farszu jest świeży majeranek!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze